Окрошка с колбасой и свеклой

25 июня 2021

Время приготовления 30 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

У нас наступило обычное южное лето — жара до +40°C. Самое время освежиться тарелочкой холодной окрошки. Мне захотелось добавить в окрошку вареную свеклу. Она придала супу приятный сладковатый вкус и красивый цвет.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
картофель вареный3шт.
свекла вареная1шт.
яйца куриные2шт.
огурцы свежие2шт.
редис6шт.
колбаса вареная100г
лук зеленый0.5пучок
зелень0.5пучок
квас хлебный1000мл
сольпо вкусу
перец черный свежемолотыйпо вкусу
сахарпо вкусу

Для подачи
сметанапо вкусу

Пищевая ценность

Белки10г
11.11% от дневной нормы
Жиры9г
11.25% от дневной нормы
Углеводы34г
11.33% от дневной нормы
Калории267кКал
11.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Хлебный квас заранее поставить в холодильник для охлаждения. У меня домашний квас. Вареный картофель нарезать короткой соломкой.
Шаг 2
Редис вымыть, обсушить, нарезать соломкой.
Шаг 3
Огурцы вымыть, обсушить, нарезать соломкой.
Шаг 4
Вареную колбасу нарезать короткой соломкой.
Шаг 5
Яйца отварить вкрутую заранее, остудить, очистить и мелко нарезать.
Шаг 6
Вареную свеклу очистить, нарезать соломкой.
Шаг 7
Зеленый лук, зелень петрушки и укропа вымыть, обсушить, мелко нарезать.
Шаг 8
В миску сложить все нарезанные продукты, кроме свеклы.
Шаг 9
Нарезанные продукты перемешать, поперчить.
Шаг 10
В каждую тарелку для подачи разложить овощную массу, добавить немного свеклы.
Шаг 11
Залить холодным хлебным квасом.
Шаг 12
Подать окрошку к столу. Каждый солит, перчит и добавляет сметану по своему вкусу.
Шаг 13
Угощайтесь! Приятного аппетита!