Средиземноморский салат с макрелью

20 августа 2021

Время приготовления 30 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Сладкий перец можно взять любого цвета, помидоры тоже могут быть любыми, главное, чтобы они не были водянистыми, а вот мед для заправки подойдет только с нежным ароматом, без резких нот. Что касается лука, то его нужно обязательно замариновать, желательно в яблочном уксусе, или ошпарить кипятком.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
филе макрели в масле250г
пенне100г
перец сладкий красный1шт.
огурцы2шт.
салатный микс2горсть
помидоры черри50г
лук красный0.5шт.
уксус1ст. л.
оливковое масло1ст. л.
перец черный свежемолотый1щепотка
соль морская0.3ч. л.

Для заправки
оливковое масло Extra Virgin3ст. л.
лимонный сок1ст. л.
горчица дижонская2ч. л.
уксус2ч. л.
мед1ч. л.
перец черный свежемолотый1щепотка
соль морская1щепотка

Пищевая ценность

Белки22г
24.44% от дневной нормы
Жиры24г
30.00% от дневной нормы
Углеводы36г
12.00% от дневной нормы
Калории440кКал
18.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 200°C в режиме «гриль».
Шаг 2
Пенне отварить в подсоленной воде, слегка недоварив, затем откинуть на дуршлаг.
Шаг 3
Сладкий перец, удалив плодоножку с семенами, нарезать крупными кубиками.
Шаг 4
Помидоры черри разрезать пополам.
Шаг 5
В сковороде, которую можно ставить в духовку, разогреть оливковое масло и прогреть нарезанные овощи, затем снять с огня, посолить, поперчить и запекать под грилем до готовности 10–15 минут.
Шаг 6
Красный лук почистить, нарезать тонкими дольками и замариновать в уксусе.
Шаг 7
Огурцы очистить от кожуры, нарезать кружками и выложить в глубокую посуду вместе с салатным миксом.
Шаг 8
Приготовить заправку: уксус соединить с горчицей и медом, добавить лимонный сок и оливковое масло, посолить, поперчить и перемешать.
Шаг 9
К огурцам с салатом добавить половину заправки, замаринованный лук без уксуса и все перемешать.
Шаг 10
Отваренные пенне смешать с запеченными овощами и оставшейся заправкой.
Шаг 11
К огурцам с салатом добавить разделенное на кусочки филе макрели, макароны с овощами, все перемешать и подавать на большой тарелке.