Яйцо с овощами в булочке

Кабачок вымыть, очистить, нарезать кубиком.

Болгарский перец нарезать соломкой.

Колбасу можно взять любую, на ваш вкус, нарезать кубиком.

Кабачок и болгарский перец обжарить на растительном масле 3–5 минут до мягкости. Добавить колбасу, перемешать, попробовать на соль.

Булочки я использовала готовые, покупные.

У булочек срезать верхушку, примерно 1 см. Из нижней части булочки вынуть мякоть, чтобы получилось похоже на чашечку.

Внутрь булочки укладываем нашу начинку, уплотняем.

Сверху аккуратно разбиваем яйцо. Ставим булочки в заранее разогретую до 160°C духовку на 15–20 минут. Ориентируйтесь по своей духовке и смотрите на стадию готовности яйца — кто-то любит, чтобы желток оставался жидким, кто-то нет. «Крышечку» я тоже немного подсушиваю в духовке в течение 3–4 минут, затем достаю.

Перед подачей по вкусу можно посыпать рубленой зеленью. Приятного аппетита!