Молочный хлеб

11 ноября 2021

Время приготовления 1 ч 30 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного хлеба. Хлеб получается очень нежным, с легким мякишем и хрустящей корочкой. Готовится он совсем не сложно, нам нужно просто смешать все ингредиенты, дать тесту подняться, затем поставить в холодильник на 8–10 часов. Но преимущество этого теста в том, что его можно держать 1–2 дня в холодильнике и в удобное для вас время испечь домашний хлеб.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Тесто
молоко320г
сахар20г
соль10г
дрожжи сухие1ч. л.
сливочное масло30г
мука430г

Для румяной корочки
яичные желтки1шт.
молоко1ст. л.
кунжутпо вкусу
лен семена1ст. л.

Пищевая ценность

Белки11г
12.22% от дневной нормы
Жиры10г
12.50% от дневной нормы
Углеводы58г
19.33% от дневной нормы
Калории355кКал
14.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Масло растворить в теплом молоке. Добавить в теплое молоко дрожжи, соль, сахар и хорошо перемешать венчиком. Затем начать по чуть-чуть добавлять муку.
Шаг 2
Хорошо перемешать тесто ложкой. Долго мешать не надо, просто не должно быть комочков. Накрыть миску с тестом пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 2 часа. За это время тесто заметно увеличится в размере.
Шаг 3
Затем руки смазать растительным маслом и обмять тесто. Опять накрыть миску с тестом пищевой пленкой и поставить в холодильник на ночь.
Шаг 4
Утром или в удобное для вас время достать тесто из холодильника. Рабочую поверхность слегка посыпать мукой, переложить на нее тесто и разделить на 3 части. Каждый кусочек теста размять руками в лепешку, сложить, а затем сформировать шар.
Шаг 5
Переложить заготовки в форму (форму слегка смазать сливочным маслом и посыпать мукой), накрыть и оставить в теплом месте еще на 2 часа. За это время тесто значительно подрастет.
Шаг 6
Духовку нагреть до 180°C. Желток смешать с молоком, смазать хлеб и посыпать семенами. Выпекать 50–60 минут. Я выпекала 55 минут — сначала на среднем уровне, а потом на нижнем, так как верхушка начала сильно зарумяниваться. Но вы ориентируйтесь по своей духовке.
Шаг 7
Чудесный мякиш и хрустящая корочка.
Шаг 8
Приятного аппетита!