Похлебка по-суворовски

27 октября 2021

Время приготовления 1 ч

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Доподлинно неизвестно, пробовал ли это блюдо Суворов или оно просто получило название в его честь. Но то, что такая разновидность рыбного супа сытная и вкусная, сомнений нет никаких!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
горбуша1кг
грибы250г
помидоры3шт.
лук репчатый1шт.
морковь1шт.
картофель5шт.
чеснокпо вкусу
перец черный молотыйпо вкусу
сливочное масло2ст. л.
лавровый лист3шт.
зелень рубленаяпо вкусу

Бульон
лук репчатый0.5шт.
морковь0.5шт.
укроп1пучок
сольпо вкусу

Пищевая ценность

Белки58г
64.44% от дневной нормы
Жиры24г
30.00% от дневной нормы
Углеводы36г
12.00% от дневной нормы
Калории580кКал
24.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Наталья

Шаги рецепта

Шаг 1
Рыбу для похлебки можно брать любую: белую или красную. У меня горбуша.
Шаг 2
Горбушу разделать. Филе нарезать кусочками.
Шаг 3
В кастрюлю сложить голову, хвост, плавники и хребет, залить водой, добавить половину луковицы, половину моркови средней величины, стебли свежего укропа и поставить все вариться. После того как бульон будет готов, его нужно процедить и вернуть на плиту.
Шаг 4
Грибы (у меня шампиньоны) нарезать крупными дольками. Залить водой и отварить до полуготовности.
Шаг 5
Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке.
Шаг 6
Обжарить лук с морковью на сливочном масле до золотистого цвета.
Шаг 7
Помидоры хорошо вымыть и нарезать крупным кубиком.
Шаг 8
Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиком.
Шаг 9
В готовый бульон добавляем картофель, варим до полуготовности. Далее кладем кусочки рыбного филе. После этого добавляем зажарку из лука и моркови, грибы и помидоры. Даем похлебке закипеть и кипятим около 5 минут.
Шаг 10
Пробуем на соль, при необходимости досаливаем. Добавляем черный молотый перец и лавровый лист. После чего похлебку выключаем. И обязательно даем настояться не менее 20 минут. При подаче в тарелку добавляем зубчик чеснока, пропущенного через пресс, и рубленую зелень. Приятного аппетита!