Луковый суп на красном вине

Нарежьте лук перьями и раздавите чеснок.

Подогрейте заранее бульон. Традиционно берут говяжий бульон, но можно попробовать и с куриным или овощным. Бульона можно взять больше или меньше — зависит от того, какой консистенции суп вы хотите получить. Однако не советую брать меньше литра, иначе получится не суп, а каша.

Растопите масло в кастрюле.

Добавьте лук и чеснок и обжаривайте на среднем огне, периодически помешивая, в течение 10 минут.

Добавьте сахар и продолжайте обжаривать со всех сторон еще минут 5–7.

Добавьте тимьян и лавровый лист и прожарьте еще 1 минуту.

Убавьте огонь, всыпьте муку и хорошо перемешайте.

Затем влейте вино и бульон, доведите до кипения и оставьте на среднем огне примерно на 45 минут.

На сковороде разогрейте масло с чесноком и солью.

Слегка обжарьте нарезанный ломтиками хлеб с обеих сторон.

Выложите хлеб на противень, посыпьте сыром и поставьте в духовку в режиме «гриль» на несколько минут, пока сыр не образует хрустящую корочку.

При подаче положите немного сыра на дно тарелки, затем влейте суп.

Сверху опять посыпьте сыром. Если у вас есть тарелки, которые можно ставить в духовку, то рекомендую поставить их под гриль на несколько минут, чтобы получилась корочка. Подавайте с сырными гренками.