Вишисуаз
Описание рецепта
Сельдь лучше купить целиком, без маринада, масла и других добавок. Этот суп очень хорош и горячим, но тогда вместо селедки нужно добавить 200 г натертого сыра типа швейцарского или грюйера.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук-порей500г
- картофель500г
- сельдь слабосоленая350г
- лук зеленый1пучок
- молоко400мл
- сливки150мл
- масло сливочное30г
- масло оливковое2ст. л.
- перец белый молотый0.3ч. л.
- соль морская1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры38г47.50% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории609кКал25.37% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Сельдь разделать на филе и вымачивать в молоке 3–4 часа. Если сельдь очень соленая, молоко менять каждый час.
- Шаг 1
Картофель почистить, порезать на небольшие кусочки, залить водой и оставить на 30 минут, чтобы ушел лишний крахмал.
- Шаг 2
Светлую часть лука-порея нарезать кольцами.
- Шаг 3
В кастрюле разогреть оливковое и сливочное масло и тушить лук-порей до прозрачности, не позволяя ему стать золотистым.
- Шаг 4
Добавить картошку, тушить 1–2 минуты, постоянно помешивая.
- Шаг 5
Залить кипятком (можно овощным или куриным бульоном) так, чтобы жидкость покрыла все овощи (примерно 1–1,5 литра жидкости) и варить до готовности картошки.
- Шаг 6
Готовый суп остудить и взбить в блендере.
- Шаг 7
Влить сливки, посолить и поперчить.
- Шаг 8
Зеленый лук мелко порезать.
- Шаг 9
Разлить суп в тарелки, добавить в каждую несколько кусочков селедки, присыпать зеленым луком.
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Какие напитки помогают сбросить вес?
Какие продукты снижают "плохой" холестерин?
Фольга, пергамент или "рукав": в чем безопасно запекать в духовке?
Комментарии
6ооочень вкусно, делала точно по рецепту А селедочка какая нежная ммм))
Чудесный супчик!Беспроигрышное сочетание картофеля и селедочки!Лук придает немного остроты и пикантности.
Приготовила с сыром... Очень вкусно! Спасибо!
Суп стал дома одним из любимых) Картофель вымачивают перед приготовлением как раз для того, чтобы избавиться от крахмала, поэтому при использовании блендера нет никакой липкости и тягучести. Это правило подходит для всех блюд из картофеля.
Суп вкусный, но сильно жирный за счет сливок! Я заменяю сливки молоком))