Свекольник с фасолью

16 июля 2022

Время приготовления 1 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Свекольник можно варить круглый год, но из молодых сезонных овощей он получается особенно вкусным. Я сварила постный свекольник с консервированной фасолью. Вкусно и в холодном, и в горячем виде.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
свекла3шт.
морковь молодая1шт.
картофель молодой5шт.
лук репчатый1шт.
фасоль белая консервированная530г
растительное масло100мл
вода3л
зелень1пучок
уксус 9%2ст. л.
сахар1ст. л.
сольпо вкусу
перец черный молотыйпо вкусу
лавровый лист2шт.

Пищевая ценность

Белки6г
6.67% от дневной нормы
Жиры11г
13.75% от дневной нормы
Углеводы23г
7.67% от дневной нормы
Калории207кКал
8.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Свеклу вымойте, очистите от кожуры и нарежьте тонкой соломкой.
Шаг 2
Морковь вымойте, очистите от кожицы и тоже нарежьте тонкой соломкой.
Шаг 3
Лук очистите и мелко нарежьте.
Шаг 4
В сковороде разогрейте растительное масло, выложите нарезанные овощи и все перемешайте.
Шаг 5
Тушите овощи на небольшом огне, периодически помешивая, пока не станут мягкими. В конце добавьте уксус, сахар, все перемешайте и тушите еще 5 минут. Затем выключите плиту.
Шаг 6
В кастрюлю налейте воду и вскипятите ее. Картофель очистите, вымойте и нарежьте небольшими кусочками. Варить свекольник можно и без картофеля, тогда количество свеклы можно увеличить.
Шаг 7
В кипящую воду положите картофель и варите его, пока не станет мягким.
Шаг 8
Когда картофель будет готов, в кастрюлю отправьте овощную зажарку.
Шаг 9
Откройте банку с консервированной фасолью. У меня — белая в томатном соусе.
Шаг 10
Отправьте фасоль в кастрюлю и все перемешайте.
Шаг 11
Зелень (у меня петрушка и укроп) вымойте, обсушите и мелко нарежьте.
Шаг 12
Отправьте в суп зелень, лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу. Доведите до кипения, затем варите 2–3 минуты и выключите огонь.
Шаг 13
Разлейте свекольник по тарелкам и подавайте к столу. В жаркую погоду суп можно есть холодным. Угощайтесь, приятного аппетита!