Перловка с запеченной тыквой, гранатом и базиликом

29 октября 2022

Время приготовления 50 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Моя бабушка готовила несколько блюд, которые я могла есть в неограниченном количестве. Одним из них была тыквенная каша, она делалась с рисом на молоке и получалась похожей на ризотто, только сладкое. Сегодня у нас будет перловка с тыквой, есть ее можно и теплой, и холодной, мне кажется, что холодная она даже вкуснее. Для заправки подойдет ореховое масло, или тыквенное, или даже льняное.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
перловая крупа1стакан
тыква0.5шт.
гранаты0.5шт.
петрушка3веточка
мята3веточка
базилик фиолетовый3веточка
оливковое масло3ст. л.
соль морская0.3ч. л.

Для заправки
апельсины1шт.
лимоны0.5шт.
оливковое масло2ст. л.
мед жидкий1ст. л.
горчица с зернами1ч. л.
перец черный свежемолотый1щепотка
соль морская1щепотка

Пищевая ценность

Белки9г
10.00% от дневной нормы
Жиры22г
27.50% от дневной нормы
Углеводы62г
20.67% от дневной нормы
Калории463кКал
19.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 200℃ в режиме «верх-низ».
Шаг 2
Перловку отварить согласно инструкции на упаковке.
Шаг 3
Тыкву почистить и нарезать кубиками, затем выложить на выстеленный бумагой для выпечки противень, посолить, полить оливковым маслом и запекать в разогретой духовке 15–20 минут.
Шаг 4
Из граната вынуть зерна.
Шаг 5
Всю зелень мелко порубить.
Шаг 6
Готовую перловку и теплую тыкву выложить в глубокую миску, добавить зерна граната, измельченную зелень, все перемешать.
Шаг 7
Цедру апельсина натереть на мелкой терке, из половинки апельсина и половинки лимона выжать сок.
Шаг 8
Приготовить заправку: к горчице влить оливковое масло, сок апельсина и лимона, добавить мед, соль и перец, все перемешать.
Шаг 9
Посыпать салат цедрой апельсина, полить заправкой и перемешать.