Gefect logo

Динамичная и побуждающая к действиям
коллекция ИНДАСТРИАЛ от GEFEST

Узнать больше
Тыквенный суп с куриной печенью

Тыквенный суп с куриной печенью

Время приготовления 45 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Еще один рецепт из старого журнала. В этот раз «Приятного аппетита!» за 2004 год. Рецепт я чуть-чуть изменила под себя, но незначительно.

Печень можно не класть в суп, а нарезать мельче и сделать что-то вроде брускеты. Для нее к печени можно добавить порубленные каперсы. Суп можно приготовить на любом бульоне (в оригинале овощной) или на воде. Если у вас будет свежий тимьян (как было в журнале), отлично, у меня не было, поэтому взяла сушеный.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки17г
    18.89% от дневной нормы
  • Жиры23г
    28.75% от дневной нормы
  • Углеводы42г
    14.00% от дневной нормы
  • Калории417кКал
    17.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Произвольно нарезать очищенные картофель, морковь и тыкву. Мелко порубить 1 луковицу и чеснок. В кастрюле разогреть сливочное масло с капелькой растительного. Обжарить лук 1 минуту, добавить чеснок и обжарить еще пару минут. Добавить овощи. Приправить тимьяном. У меня оказалась очень светлая тыква, поэтому я добавила для цвета немного куркумы.<br /> <br /> Обжарить овощи 5 минут. Добавить помидоры. Обжарить еще пару минут. Добавить бульон или воду, дать закипеть и варить под крышкой на медленном огне до готовности овощей (минут 15). Сделать пюре. Вернуть на огонь, добавить сливки, приправить корицей, солью и перцем. При необходимости добавить воды. Довести до кипения, но не кипятить.

    Произвольно нарезать очищенные картофель, морковь и тыкву. Мелко порубить 1 луковицу и чеснок. В кастрюле разогреть сливочное масло с капелькой растительного. Обжарить лук 1 минуту, добавить чеснок и обжарить еще пару минут. Добавить овощи. Приправить тимьяном. У меня оказалась очень светлая тыква, поэтому я добавила для цвета немного куркумы.

    Обжарить овощи 5 минут. Добавить помидоры. Обжарить еще пару минут. Добавить бульон или воду, дать закипеть и варить под крышкой на медленном огне до готовности овощей (минут 15). Сделать пюре. Вернуть на огонь, добавить сливки, приправить корицей, солью и перцем. При необходимости добавить воды. Довести до кипения, но не кипятить.

  • Шаг 2 В сковороде на растительном масле обжарить мелко нарубленный лук 2–3 минуты. Добавить печень, освобожденную от пленок и нарезанную некрупными кусочками. Обжаривать минуты 3–4, главное, не пережарить, чтобы осталась нежной. Приправить тимьяном, солью и перцем.

    В сковороде на растительном масле обжарить мелко нарубленный лук 2–3 минуты. Добавить печень, освобожденную от пленок и нарезанную некрупными кусочками. Обжаривать минуты 3–4, главное, не пережарить, чтобы осталась нежной. Приправить тимьяном, солью и перцем.

  • Шаг 3 Разлить суп по тарелкам, положить печень, посыпать тимьяном. Приятного аппетита!

    Разлить суп по тарелкам, положить печень, посыпать тимьяном. Приятного аппетита!

Оценить52
0

Автор рецепта

bellairabellaira,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Супы
Супы
Супы и бульоны
Из овощей и бобовых
Супы-пюре
Авторская кухня
Обед
Варить, тушить
Жарить
Измельчать

Из чего готовим

Овощные
... овощной
... из тыквы
... с луком
... овощной
... с овощами
... из тыквы

Последние новости

Показать больше

Комментарии

2
Оставить комментарий
  • Яся
    Яся

    Очень вкусный супчик! 👌 Нам зашел!💯 Но тут все совпало - и супчики любим, и тыкву, и печенку!😋

    • 1
  • Галина
    Галина

    Очень калориТный спупчик и ароматный. Я тоже храню рецепты из давних журналов. Есть даже из советкой "Работницы". Спасибо, Ириша!

    • 1

Оставить комментарий