Уха по-царски

24 ноября 2022

Время приготовления 2 ч 30 мин

Автор: MERIУзнать больше

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Всем привет! Давненько я ничего не выкладывала, соскучилась ❤️

Возвращаюсь с огоньком!

P. S. не собиралась публиковать, поэтому пошаговых фото нет, но когда попробовала, поняла, что рецепт — огонь и надо делиться! Тем более такой эффектный!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основа
осетр1шт.
окунь1шт.
судак1кг
картофель4шт.
морковь крупная1шт.
шафран1щепотка
сольпо вкусу
лавровый лист4лист
перец горошком0.5ч. л.
укроп50г
вода6л
водка50мл

Пищевая ценность

Белки89г
98.89% от дневной нормы
Жиры34г
42.50% от дневной нормы
Углеводы13г
4.33% от дневной нормы
Калории720кКал
30.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Всю рыбу чистим от внутренностей и чешуи. Нарезаем на кусочки. Голову и хвост тоже используем. Сначала варим осетра. Готового осетра достаем из бульона.
Шаг 2
В марлю выкладываем судака, окуня, зелень, перец, лавровый лист. Опускаем в бульон. Варим 2 часа, после достаем и процеживаем воду.
Шаг 3
Добавляем нарезанные картофель и морковь. Рыбу (только судак и осетр) отделяем от костей. Шафран перетираем с морской солью. Добавляем мясо рыбы и соль с шафраном. Добавляем 50 мл водки. Доводим до кипения.
Шаг 4
Готовую уху снимаем с огня. Поджигаем небольшую деревяшку и в горящем виде вводим в бульон. Подаем уху горячей.