Томатный суп с запеченным перцем и кокосовым молоком
Описание рецепта
Такой суп — вещь диетическая, подходит для вегетарианцев, для тех, кто соблюдает пост, потому что здесь нет никаких животных жиров, но при этом все очень интенсивно, насыщенно. Лично я готовлю его и зимой, и летом, причем свежим помидорам предпочитаю те, что из банки, — они больше подходят для соуса или супа. Вместо овощного бульона можно взять просто воду, но с бульоном получается вкуснее и, кстати, полезнее. Кокосовое молоко легко заменяется сливками — с ними хорошо дружат и сладкий перец, и помидоры.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец сладкий красный3шт.
- помидоры консервированные в собственном соку1банка
- чеснок2зубчик
- тархун2веточка
- овощной бульон без соли1.5л
- кокосовое молоко150мл
- оливковое масло2ст. л.
- томатная паста1ст. л.
- перец чили хлопьями1щепотка
- сахар1щепотка
- соль морская0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории227кКал9.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сладкий перец запечь под грилем до черноты, затем поместить в пакет, дать пропотеть и очистить от семян и кожицы.
- Шаг 2
Чеснок почистить и мелко порубить.
- Шаг 3
Разогреть в тяжелой кастрюле оливковое масло и обжарить чеснок до прозрачности, добавить томатную пасту, хлопья чили и все перемешать, затем выложить помидоры в собственном соку, всыпать сахар и, помешивая, прогреть.
- Шаг 4
Добавить в кастрюлю запеченный сладкий перец, перемешать, влить бульон, довести до кипения и прямо в кастрюле взбить все погружным блендером в однородную массу.
- Шаг 5
Суп посолить, влить кокосовое молоко, перемешать и выключить огонь.
- Шаг 6
Листья тархуна мелко порезать, добавить в суп и дать ему постоять полчаса под крышкой.
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Как готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Какие напитки помогают сбросить вес?
Какие продукты снижают "плохой" холестерин?
Фольга, пергамент или "рукав": в чем безопасно запекать в духовке?
