Хлебцы из топинамбура

18 июля 2023

Время приготовления 40 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Топинамбур похож на клубни картофеля, но в его составе нет крахмала, поэтому он полезен для диабетиков. Корешки повышают иммунитет, нормализуют давление. В пост придумала такие лепешки, по вкусу очень напоминают ржаной хлеб.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
топинамбур350г
льняное семя3ст. л.
подсолнечные семечки150г
тмин1.5ч. л.
водорослипо вкусу
приправа для курицы2ч. л.
кардамон молотый0.3ч. л.
лимонный сок1ч. л.
растительное масло1ст. л.

Пищевая ценность

Белки5г
5.56% от дневной нормы
Жиры12г
15.00% от дневной нормы
Углеводы7г
2.33% от дневной нормы
Калории150кКал
6.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Кто выращивает на огороде топинамбур, знают, как его трудно отмыть от земли, в нескольких водах. Я купила практически чистый и решила использовать с полезной кожицей.
Шаг 2
Поскоблила щеткой для овощей.
Шаг 3
Срезала «глазки».
Шаг 4
Натерла на мелкой терке, сбрызнула лимонным соком. Здесь на крупной, фото взяла из борща. Кстати, в таком виде можно добавить в салат.
Шаг 5
Добавила подсушенные семечки и запаренный лен.
Шаг 6
Льняное семя заливаю горячей водой, накрываю и так оставляю на ночь, потом убираю в холодильник и использую в каши, йогурты, домашний кефир.
Шаг 7
Добавить приправы по вкусу. Водоросли сухие — 1 ч. л.
Шаг 8
Взбить блендером.
Шаг 9
Можно перемолоть на мясорубке.
Шаг 10
Массу распределить тонким слоем по форме на смазанном маслом пергаменте. Запечь в духовке. В топинамбуре много клетчатки, и после термообработки она сохраняется.
Шаг 11
Я запекала в эл. сковороде-пиццамейкере (30 см диаметром) 25 минут.
Шаг 12
Остудить, нарезать на ромбы ножом для пиццы.
Шаг 13
Подать к любой еде вместо хлеба.
Шаг 14
На завтрак вкусно с моцареллой, помидором или пастой из авокадо.
Шаг 15
Я их оставила на столе ненакрытыми, чтобы подсохли, так как люблю слегка хрустящие. Если убрать в пакете в холодильник, останутся полумягкими, как любые лепешки.