Опята на зиму

Грибы перебрать, почистить, промыть. Выложить в кастрюлю, довести до кипения, прокипятить 2–3 минуты. Откинуть на дуршлаг, промыть проточной водой.

Подготовленные припаренные грибы выложить в кастрюлю.

Залить водой, чтобы она их чуть покрывала. Довести до кипения. Удалить пену.

Всыпать соль и сахар из расчета на 1 л воды: соль 2 ст. л. и сахар 1 ст. л. Варить грибы 30 минут.

Подготовить специи.

Добавить их за 10 минут до окончания варки. Выключить грибы и влить уксусную эссенцию из расчета на 1 л воды 1 ч. л. или 4 ст. л. уксуса 9%.

Разложить грибы по стерилизованным баночкам. Закатать.

Приятного аппетита!