Капуста, квашенная с гранатом

Капусту нашинковать, посолить, помешать и слегка помять до выделения сока. Добавить натертую морковь и зерна граната.

Плотно уложить в емкость, где будет кваситься капуста.

Накрыть, установить гнет. Оставить капусту от 3 до 5 дней для брожения, прокалывая ее два-три раза в день, чтобы выходил воздух. Когда с капусты перестанет бежать сок и рассол поменяет цвет, то капуста готова к употреблению. Время выдержки зависит от температуры в помещении. Хранить в холоде.

Приятного аппетита!