Оливье с бужениной

07 декабря 2023

Время приготовления 40 мин

Автор: KörtingУзнать больше

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Сегодня Наташа Королева и Максим Кураков приготовят оливье — любимое блюдо мамы Наташи.

Основными ингредиентами салата станут буженина и домашний майонез, приготовленные с помощью бытовой техники Körting.

Как сделать буженину невероятно нежной и сочной?

Отправляем замаринованное мясо в разогретую до 160°C духовку Körting на 1 час 20 минут, режим «Горячий воздух». Выставляем температуру термощупа на 75°C. Благодаря термощупу будет понятна температура внутри куска мяса, и вы легко сможете контролировать степень готовности блюда.

Такой оливье получится очень нежным и покорит всех ваших гостей. Подробный рецепт смотрите в ролике!

С духовым шкафом OKB 1350 GNBX Steam вы можете ознакомиться по ссылке.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
буженина400г
картофель3шт.
морковь1шт.
яйца куриные2шт.
горошек зеленый консервированный0.5банка
корнишоны маринованные4шт.
лук зеленый2стебель
майонез домашнийпо вкусу
сольпо вкусу
перецпо вкусу

Буженина
свиная шея800г
горчица острая3ч. л.
чеснок3зубчик
оливковое масло50мл
сольпо вкусу
перецпо вкусу

Домашний майонез
растительное масло250мл
яйца куриные1шт.
сахар2щепотка
соль2щепотка
лимонный сок0.5ч. л.
горчица0.5ч. л.
перецпо вкусу

Пищевая ценность

Белки68г
75.56% от дневной нормы
Жиры184г
230.00% от дневной нормы
Углеводы35г
11.67% от дневной нормы
Калории2016кКал
84.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Приготовьте буженину. Измельчите чеснок и смешайте с горчицей, маслом, солью и перцем.
Шаг 2
Натрите получившейся смесью кусок свинины. Оставьте на 1 час для маринования.
Шаг 3
Заверните свинину в несколько слоев фольги. Запекайте в разогретой до 160°С духовке Körting 1 час 20 минут (зависит от размеров куска). Для идеального результата используйте термощуп, температура внутри куска мяса должна быть не ниже 75°С.
Шаг 4
Пока запекается мясо, отварите овощи и яйца для салата. Используйте режим Booster на индукционной поверхности HIB 64760 BB Smart — эта функция повысит мощность конфорки, и вода закипит значительно быстрее.
Шаг 5
Остудите и очистите картофель, морковь и яйца. Нарежьте мелким кубиком.
Шаг 6
Остывшую буженину также нарежьте кубиком, соедините с овощами и яйцами.
Шаг 7
Добавьте в салат консервированный горошек.
Шаг 8
Приготовьте домашний майонез. В чашу блендера Körting влейте растительное масло, вбейте яйцо.
Шаг 9
Добавьте немного лимонного сока, соль и перец, сахар, горчицу.
Шаг 10
Взбейте все до получения густой консистенции соуса.
Шаг 11
Заправьте майонезом салат, посолите и поперчите по вкусу. Посыпьте измельченным зеленым луком и подавайте к столу незамедлительно!