Тыквенный суп с булгуром
Описание рецепта
Очень легкий, нежный и яркий супчик. Остроту регулируйте по своему вкусу количеством перца чили. Можно вообще без него, если не любите острое. Можно взять сливки, у меня их не было, я взяла молоко. У меня была тыква баттернат, но можно использовать
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква600г
- лук репчатый1шт.
- морковь2шт.
- булгур0.5стакан
- чеснок2зубчик
- перец чили0.5шт.
- имбирь10г
- мускатный орех1ч. л.
- куркума2ч. л.
- растительное масло для жарки1ст. л.
- тыквенное масло1ч. л.
- перец черный молотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
- молоко1.5стакан
- сыр полутвердый50г
- паприка красная молотая1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории217кКал9.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготавливаем все продукты. Булгур отвариваем согласно инструкции на упаковке.
- Шаг 2
Мелко шинкуем лук, чеснок и имбирь. Перец чили нарезаем кольцами. Несколько колец оставляем для подачи. В кастрюле в разогретом растительном масле обжариваем лук пару минут, добавляем имбирь, чеснок и перец чили. Приправляем мускатным орехом, паприкой и куркумой. Обжариваем еще пару минут.
- Шаг 3
Морковь режем произвольным кубиком, добавляем в лук, обжариваем минуты 3.
- Шаг 4
Тыкву режем кубиком и добавляем в кастрюлю. Я еще добавила стебельки зелени, никогда их не выбрасываю, когда мне нужны листики, а добавляю в супы. Приправляем черным перцем. Обжариваем минуты 3.
- Шаг 5
Заливаем в кастрюлю горячую воду. Доводим до кипения и варим на среднем огне до готовности овощей (минут 15–20).
- Шаг 6
Когда овощи готовы, пробиваем погружным блендером (или в стакане) до однородности.
- Шаг 7
Возвращаем на плиту. Добавляем горячее молоко и булгур. Все прогреваем почти до кипения. Суп готов.
- Шаг 8
Посыпаем тертым сыром. Я украсила колечками острого перца. Можно украсить тыквенными семечками. Приятного аппетита!
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Какие напитки помогают сбросить вес?
Какие продукты снижают "плохой" холестерин?
Фольга, пергамент или "рукав": в чем безопасно запекать в духовке?
