Gefect logo

Динамичная и побуждающая к действиям
коллекция ИНДАСТРИАЛ от GEFEST

Узнать больше
Суп-пюре из фенхеля с картофелем и луком-пореем

Суп-пюре из фенхеля с картофелем и луком-пореем

Время приготовления 45 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Фенхель похож на крупную луковицу, имеет необычный ментолово-анисовый вкус и в кулинарии себя проявляет очень разнообразно. Я его и запекаю, и добавляю в начинки — в пироги с капустой или с цукини, фенхель гениально работает в салатах, а можно просто съесть кусочек с каким-нибудь соусом. В общем, невероятно интересный овощ, и в этом супе он играет главную роль!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки10г
    11.11% от дневной нормы
  • Жиры17г
    21.25% от дневной нормы
  • Углеводы37г
    12.33% от дневной нормы
  • Калории314кКал
    13.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Шалот почистить и нарезать полукольцами.

    Шалот почистить и нарезать полукольцами.

  • Шаг 2 Светлую часть порея нарезать кольцами.

    Светлую часть порея нарезать кольцами.

  • Шаг 3 Зеленый лук тонко порезать наискосок.

    Зеленый лук тонко порезать наискосок.

  • Шаг 4 Разогреть в сотейнике оливковое масло и слегка обжарить весь лук.

    Разогреть в сотейнике оливковое масло и слегка обжарить весь лук.

  • Шаг 5 Чеснок почистить, крупно порезать, добавить к луку и обжарить все до прозрачности.

    Чеснок почистить, крупно порезать, добавить к луку и обжарить все до прозрачности.

  • Шаг 6 Фенхель, срезав ароматную зелень, порезать дольками, добавить в сотейник, перемешать и обжаривать несколько минут.

    Фенхель, срезав ароматную зелень, порезать дольками, добавить в сотейник, перемешать и обжаривать несколько минут.

  • Шаг 7 Картофель почистить, разрезать на несколько частей и отправить к остальным овощам, перемешать и залить горячим бульоном, так чтобы все было покрыто жидкостью, посолить и варить 20–30 минут.

    Картофель почистить, разрезать на несколько частей и отправить к остальным овощам, перемешать и залить горячим бульоном, так чтобы все было покрыто жидкостью, посолить и варить 20–30 минут.

  • Шаг 8 Оставшуюся зелень фенхеля и укроп мелко порубить.

    Оставшуюся зелень фенхеля и укроп мелко порубить.

  • Шаг 9 Пармезан натереть на мелкой терке.

    Пармезан натереть на мелкой терке.

  • Шаг 10 Готовые овощи взбить погружным блендером в пюре, разлить суп в тарелки, посыпать измельченной зеленью, сыром и сбрызнуть оливковым маслом Extra Virgin.

    Готовые овощи взбить погружным блендером в пюре, разлить суп в тарелки, посыпать измельченной зеленью, сыром и сбрызнуть оливковым маслом Extra Virgin.

Оценить0.00
0

Автор рецепта

Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая,автор рецепта
Перейти в профиль

Последние новости

Показать больше

Оставить комментарий