Суп из куриного фарша

Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Морковь натрите на крупной терке. Лук и чеснок нарежьте мелко.

В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Обжарьте лук и морковь до мягкости (около 5 минут), затем добавьте чеснок и куриный фарш. Чтобы вкус был насыщеннее, можете добавить 1 ч. л. томатной пасты в обжарку перед заливкой водой. Разомните фарш лопаткой, чтобы не было крупных комков, и обжаривайте до светлого цвета 5–7 минут. Посолите и поперчите по вкусу.

Залейте обжарку горячей водой или бульоном. Добавьте картофель и лавровый лист. Доведите до кипения, снимите пену, если нужно, и варите на среднем огне 15–20 минут — до готовности картофеля. Если хотите, чтобы суп был более сытным, добавьте 2–3 ст. л. мелкой вермишели за 5 минут до готовности.

Попробуйте суп на соль и перец. Удалите лавровый лист. При подаче посыпьте свежей зеленью. Можно добавить ложку сметаны или сухарики по вкусу.