Грибной суп с перловкой и мисо-пастой
Описание рецепта
У меня дома все любят супы, просто обожают их! Такие супы хороши еще тем, что они на следующий день действительно вкуснее. Вместо шалота можно взять репчатый лук, а после добавления грибов можно положить еще немного масла, если есть необходимость. Обычно перловый суп варится 25–30 минут, чтобы крупа не превратилась в пюре, а осталась плотной и была полностью готовой.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- коричневые шампиньоны12шт.
- перловая крупа300г
- морковь1шт.
- лук-шалот1шт.
- сельдерей стебли2стебель
- чеснок3зубчик
- петрушка зелень3веточка
- лук зеленый3стебель
- овощной бульон2л
- оливковое масло3ст. л.
- сливочное масло2ст. л.
- мисо-паста1ст. л.
- вустерширский соус1ч. л.
- лавровый лист1шт.
- паприка копченая0.5ч. л.
- перец белый свежемолотый0.3ч. л.
- перец чили молотый1щепотка
- соль морская0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы48г16.00% от дневной нормы
- Калории345кКал14.37% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Морковь и шалот почистить и нарезать кубиками.
- Шаг 2
Сельдерей очистить
от грубых волокон и мелко порезать. - Шаг 3
Чеснок почистить и мелко порубить.
- Шаг 4
Разогреть в кастрюле с тяжелым дном оливковое и сливочное масло, выложить все нарезанные овощи, добавить лавровый лист, паприку, чили, белый перец, все перемешать и обжаривать на маленьком огне 7–10 минут.
- Шаг 5
Грибы нарезать тонкими ломтиками и добавить в кастрюлю с овощами, все перемешать, посолить и обжарить.
- Шаг 6
Перловку всыпать в кастрюлю и залить горячим бульоном, так чтобы все было покрыто на два пальца.
- Шаг 7
Петрушку и зеленый лук мелко порезать.
- Шаг 8
Удалить из супа лавровый лист, выложить мисо-пасту, все перемешать и снять с огня, затем добавить вустерширский соус, зеленый лук, петрушку и еще раз перемешать.
Автор рецепта
Похожие рецепты
Последние новости
Какие напитки помогают сбросить вес?
Какие продукты снижают "плохой" холестерин?
Фольга, пергамент или "рукав": в чем безопасно запекать в духовке?
