Салат «нисуаз»
Описание рецепта
Если вам удастся раздобыть свежую, немороженую фасоль и если тунец тоже вдруг попался свежий, то это будет «Нисуаз» из Лос-Анджелеса, а в Ницце делают так, как здесь написано.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль стручковая замороженная300г
- тунец в оливковом масле300г
- картофель молодой10шт.
- помидоры черри250г
- огурцы3шт.
- яйца перепелиные8шт.
- перец сладкий красный0.3шт.
- перец сладкий желтый0.3шт.
- лук зеленый1пучок
- каперсы20шт.
- лук красный0.5шт.
- оливковое масло2ст. л.
- Для заправки
- лимоны0.5шт.
- оливковое масло5ст. л.
- горчица дижонская1ст. л.
- винный уксус красный1ч. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории481кКал20.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Фасоль приготовить согласно инструкции на упаковке.
- Шаг 1
Молодую картошку отварить в мундире, затем воду слить и засыпать картошку льдом, чтобы она не была рассыпчатой.
- Шаг 2
Сваренную картошку разрезать на четыре части, выложить в салатницу, влить 2 ст. ложки оливкового масла, все перемешать.
- Шаг 3
Зеленый лук нарезать наискосок и всыпать к картошке.
- Шаг 4
Помидоры черри разрезать пополам и добавить в салат.
- Шаг 5
У сладкого перца срезать кожицу и удалить семена, мякоть тонко порезать и выложить в салат.
- Шаг 6
С огурцов снять кожуру и тонко их нарезать.
- Шаг 7
Красный лук почистить и нарезать тонкой соломкой.
- Шаг 8
Перепелиные яйца опустить в кипящую воду и варить полторы минуты, затем почистить и разрезать пополам.
- Шаг 9
Добавить в салат фасоль, огурцы, яйца, каперсы и красный лук.
- Шаг 10
Слить масло из тунца, раскрошить его и выложить на салат.
- Шаг 11
Приготовить заправку: из половинки лимона выжать сок, смешать с горчицей, добавить уксус, оливковое масло, соль и перец, слегка взбить все вилкой.
- Шаг 12
Полить салат заправкой и подавать.
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Часто спрашивают
Похожие рецепты
Последние новости
Какие напитки помогают сбросить вес?
Какие продукты снижают "плохой" холестерин?
Фольга, пергамент или "рукав": в чем безопасно запекать в духовке?
Комментарии
7Сегодня порадовала Нисуазом свою семью) Готовила строго по рецепту. Очень вкусный салат! Всем очень понравился)))
у меня не было каперсов, я положила оливки с анчоусами, очень вкусно получилось)) а на счет рецепта, я думаю, что каждое блюдо можно с легкостью подогнать под себя, сохранить основной настрой так сказать))) а все остальное: анчоусы, оливки, огурцик, горчица( у меня с зернышками), это кому как нравится) творите!!!
Очень гармоничный рецепт, интересный и менять в нем и фантазировать с ингредиентами очень удобно, вариантов очень много пробовала, но именно вот так для меня самый лучший
Юлия (или кто-нибудь исчо), подскажите, я видел в рецептах этого салата анчоусы. Это неправильно? Это именно рецепт из Ниццы - классический?
И фото от туда же!