Пицца на пейсах

Руками размельчить мацу,добавить крошки мацы с праздничного подноса для мацы.Залить крутым кипятком,накрыть крышкой.На сковородке с тремя ст.л. оливкового масла потушить лук, мелко и тонко нарезанный на кубики. Добавить грибы,нарезанные грибы и специи,всё потушить.Добавить грибы с луком в мацу,перемешать и когда остынет добавить взбитые яйца,перемешать.

На туже сковородку с одной ст.л. оливкового масла выложить всю эту вкуснятину,накрыть крышкой и сделать маленький огонь.Через 15-20 минут проверить лопаткой бока.Накрыть тарелкой и перевернуть.Верхний неподрумяненный слой оказался внизу на тарелке.Вернуть пиццу на сковородку,аккуратно спуская её неподрумяненным слоем.А подрумяненный теперь уже верх присыпать натёртой брынзой и сыром очень щедро.Накрыть крышкой.

Готовую пиццу аккуратно наклоняя сковородку над блюдом выложить с помощью лопатки.

Дать немного остыть и нарезать на треугольники.Подавать красивой лопаткой на красивые особые тарелочки.Кофе наливать из кофейника в шикарные желательно новые чашки.