Семга с соусом из сладкого перца и фундука

Духовку предварительно разогреть до 220°С.

Сладкий перец запечь в разогретой духовке, положить на пару минут в кастрюлю и плотно закрыть крышкой, затем снять кожицу и удалить семена.

Уменьшить температуру в духовке до 160°С и подсушивать в ней фундук в течение 10‒15 минут.

Цедру апельсина натереть на мелкой терке.

Из половинки апельсина и половинки лимона отжать сок.

Приготовить соус: запеченный перец, фундук, цедру апельсина, сок апельсина и лимона, оливковое масло и щепотку соли измельчить в блендере до однородного состояния, влить уксус.

Зеленый лук мелко порубить и добавить в соус.

Семгу уложить кожурой вниз на сухую сковороду и слегка поджарить, затем отправить в разогретую духовку и запекать до готовности 7−10 минут. Подавать семгу с ореховым соусом.