Пикули в винном уксусе

14 августа 2011

Время приготовления

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Решила попробовать себя в заготовках. Видимо это у меня на генном уровне...

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Подготовка
Цветную капусту разобрать на соцветия.
Шаг 1
Кабачки нарезать ломтиками.
Шаг 2
Перчики нарезать полосками.
Шаг 3
Огурцы нарезать крупными брусочками.
Шаг 4
Совершенно забыла про мелкий лук, поэтому взяла молодой и нарезала ломтиками.
Шаг 5
Овощи перемешать и сложить в эмалированную кастрюлю. Засыпать солью, еще раз перемешать и оставить на сутки в прохладном месте.
Шаг 6
Смесь из уксуса, соли, сахара, чеснока, укропа и эстрагона довести до кипения и полностью остудить.
Шаг 7
Откинуть овощи на дуршлаг, промыть и снова откинуть. Сбланшировать овощи в кипящей воде и сразу же остудить под холодной водой. Откинуть.
Шаг 8
Разложить по стерильным банкам. Оставить на 1 час, слить выделившеюся жидкость. Залить маринадом до полного покрытия овощей. Закрыть и хранить в холодильнике 1 месяц до употребления.

Оценить59

Тимур
Маринованные овощи это вещь! 5 и завтра голос!
LapSha (Мария)
А я вот пока не могу решиться на заготовки, да ещё и не придумала где все это хранить. Но зато собираю рецепты на будущее! Ваш мне очень нравится, так что забрала, спасибо)