Рассольник
Описание рецепта
Однажды я пробовала рассольник с гречкой вместо перловки, было очень вкусно, но все же я предпочитаю перловку. И, конечно, никаких маринованных, малосольных огурцов — только бочковые соленые. Продаются на каждом рынке, уж чего-чего, а огурцов у нас хватает! Овощной бульон можно заменить куриным, вместо перловки добавить 80 г риса, а вместо помидоров положить в рассольник полторы столовые ложки томатной пасты (если не любите помидоры, не добавляйте!).
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель4шт.
- огурцы соленые5шт.
- помидоры2шт.
- морковь3шт.
- лук репчатый2головка
- перловая крупа100г
- сметана100г
- петрушка1пучок
- овощной бульон1.5л
- растительное масло2ст. л.
- лавровый лист1шт.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы40г13.33% от дневной нормы
- Калории269кКал11.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Перловую крупу отварить до полуготовности, а затем опустить в бульон или сразу варить в бульоне.
- Шаг 2
Картофель почистить и нарезать кубиками.
- Шаг 3
Когда перловка станет мягче, добавить в кастрюлю картофель и продолжать варить.
- Шаг 4
Соленые огурцы очистить от кожуры, нарезать мелкими кубиками, выложить в небольшую кастрюлю, добавить немного воды и потушить на маленьком огне.
- Шаг 5
Лук почистить и мелко порубить.
- Шаг 6
Морковь почистить и натереть на крупной терке.
- Шаг 7
Помидоры натереть на терке так, чтобы кожица осталась в руке.
- Шаг 8
Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить лук и морковь до золотистого цвета.
- Шаг 9
Добавить помидоры и еще немного потушить.
- Шаг 10
Выложить соленые огурцы и заправку из овощей в кастрюлю с бульоном, добавить лавровый лист, перец, щепотку соли. Варить до готовности картофеля и перловой крупы, затем лавровый лист вынуть.
- Шаг 11
Петрушку мелко порубить. Готовый рассольник подавать со сметаной, присыпав петрушкой.
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Часто спрашивают
Похожие рецепты
Последние новости
Какие напитки помогают сбросить вес?
Какие продукты снижают "плохой" холестерин?
Фольга, пергамент или "рукав": в чем безопасно запекать в духовке?
Комментарии
4А где же почки? 😟
добрый день! а для чего тушить огурчики?😀
вчера экспериментировала и в конце варки в уже готовый суп (объем: 3 литра) влила стакан процеженного рассола - результат превзошел все ожидания; вкус получился более насыщенным
прекрасный рецепт 😀. в конце варки добавила оливки (любимый обрадовался), думаю можно добавить и каперсы 😀