Чечевичный крем-суп с брокколи и шпинатом

Нашинковать мелко луковицу, морковь тонко нарезать. Я это делаю с помощью овощечистки.

Обжарить на небольшом количестве малса до прозрачности лука.

Добавить чечевицу и 500 мл. воды.

Когда вода закипит, посолить, приправить красным перцем и добавить паприку. Отсавить томиться под крышкой на маленьком огне 10 минут.

Через 10 минут чечевицы впитает большую часть воды и развариться. Добавить ещё 200 мл. воды и оставить томиться ещё минут 5-7. Можно добавить ещё немного паприки, если недостаточно цвета. И попробовать на достаточность соли.

Тем временем нарезать тонко лук порей и измельчить чеснок.

Обжарить их на растительном масле.

Добавить шпинат, брокколи и 300 мл. воды.

Когда вода закипит посолить, приправить черным перцем и итальянскими травами. Накрыть крышкой и осавить томиться на 10-15 минут.

Когда оба супчика готовы пробить их хорошенько в блендере. Сначала чечевицу и поставить её на огонь, чтобы прогрелась на 2-3 минуты.

А затем брокколи и шпиант.

На тарелку выкладываем сначало несколько половников чечевичного супчика. Затем из фольги сделать плотное кольцо и положить в центр тарелки чуть придавив.

В кольцо налить половник "зеленого" супчика.

Аккуратно достать кольцо не нарушив края круга.

В центр добавить 1 ч.л. сметаны, а по краям сделать из неё капельки.

Если вы хотите сделать блюдо более стыным или кто-то вашей семье не признает супов без мяса, можно обжарить кусочки бекона...

...и уложить их по краю тарелки. Приятного аппетита!