Куриные шашлычки в пряном маринаде
Описание рецепта
Никогда еще не мариновала мясо в предварительно обжаренных и затем растертых специях. Это был эксперимент. Результат великолепен! Спасибо Делии Смит - она расширяет мои горизонты в использовании специй (а специи - это моя очень большая слабость))) Я сделала имитацию шашлычков, т.к. объездила пол города и не смогла купить деревянные шпажки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки без костей и кожи650г
- лавровый лист5шт.
- перец болгарский1шт.
- соль1щепотка
- зира1ч. л.
- кориандр1ч. л.
- имбирь корень1шт.
- куркума1ст. л.
- кардамон12шт.
- чеснок4стакан
- йогурт натуральный250мл
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки46г51.11% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории324кКал13.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
На среднем огне на сухой сковороде обжарим зиру, кардамон, кориандр в течение 1 минуты
- Шаг 1
Сняв с огня, даем остыть. Из головок кардамона высыпем семена в ступку и разотрем вместе с зирой и кориандром. Корень имбиря очистим и мелко нарежем, чеснок мелко порубим. Смешаем вместе растертые специи, куркуму, соль, чеснок и имбирь
- Шаг 2
Куриное филе нарежем на кусочки
- Шаг 3
Филе смажем маслом и обваляем в специях
- Шаг 4
Добавим к курице йогурт, хорошо перемешаем, придавим, чтобы все филе погрузилось в йогурт, закроем пленкой и уберем в холодильник, лучше на ночь
- Шаг 5
Лук очистим и разрежем на 4 части. Болгарский перец, очистим и разрежем на 8 частей. Лавровый лист крупно порвем. Деревянные шпажки замочим в воде на некоторое время, чтобы они не сгорели. Будем нанизывать на шпажки мясо поочередно с луком, лавровым листом и болгарским перцем. Я сделала имитацию шашлычков в небольшом противне (20*20 см)
- Шаг 6
Посолим, поперчим, сбрызнем маслом. Я жарила на верхнем уровне духовки на функции гриль при максимальной температуре по 12 минут с одной стороны и столько же с другой.
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Какие напитки помогают сбросить вес?
Какие продукты снижают "плохой" холестерин?
Фольга, пергамент или "рукав": в чем безопасно запекать в духовке?
Комментарии
21Катерина, опробовала ваши шашлычки. Маринад ароматнейший, получилось красиво, вкусно, и легко ( в смысле диетично - что немаловажно после праздников). Cпасибо за рецепт! Буду готовить еще)))). Фото добавляю.
Какая замечательная идея со специями! Непременно беру на заметку... эх, жаль не успела проголосовать!
5 +1!
двумя руками За!:)какой аромат!!!)
37ая на ароматные шашлычки))