Страчиателла. рецепт ю.высоцкой
Описание рецепта
Готовила этот суп для своей доченьки по рецепту из мартовского номера журнала ХлебСоль. Дочура съела всю тарелочку с большим удовольствием, рекомендую! В Тоскане этот суп иногда загущивают манкой или хлебным мякишем, но, как написано в журнале, данный яичный вариант деликатнее и нежнее. На сайте этот рецепт не нашла, если кто встретит - пожалуйста напишите.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- цыпленок1тушка
- морковь1
- помидоры1шт.
- петрушка1пучок
- тимьян1веточка
- розмарин1веточка
- перец черный10шт.
- яйца куриные4шт.
- пармезан4ст. л.
- орех мускатный1щепотка
- бульонпо вкусу
- стебель сельдерея1шт.
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки210г233.33% от дневной нормы
- Жиры174г217.50% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории2496кКал104.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Готовила по рецепту, за исключением перца, моей дочке 3 года и перчу я ей что-либо крайне редко и осторожно, и без помидора. Для бульона петрушку, тимьян, розмарин и лавровый листик собираем в букет и перевязываем хорошенько крепкой нитью. Все ингредиенты помещаем в кастрюльку и заливаем 3л холодной воды. После закипания варим бульон 2ч на тихом огне. Яйца разбиваем, трем пармезан, смешиваем, взбиваем вилкой, перчим и добавляем мускатный орех. Перемешиваем смесь и вливаем в доведенный до кипения бульон, мешая вилкой. Я детские супчики всегда варю на втором бульоне: после закипания варю 10 мин, сливаю воду, мою мясо, кастрюлю, опять заливаю чистой холодной водой. И потом уже варю 1,5-2 часа. Супчик получился очень нежный и ароматный. Перед подачей посыпаем суп зеленью. Приятного аппетита!
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Какие напитки помогают сбросить вес?
Какие продукты снижают "плохой" холестерин?
Фольга, пергамент или "рукав": в чем безопасно запекать в духовке?
Комментарии
6Получился очень , как сказали гости: "изысканный суп". 😜Хотите нестандартный бульон -вуаля! 😋
Прикольно. Спасибо, что поделилась
Галиночка правильно ты дочурку кормишь))
Вкусно, ароматно!
пришла с голосом за такой аппетитный хороший супчик!!!:)