Постный суп с зеленым горошком

12 апреля 2012

Время приготовления 1 ч 30 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

У нас на сайте уже имеется довольно много вариантов гороховых супов. Я решила добавить еще и этот вариант, для разнообразия, как говорится. Особенность этого супа в том, что он готовится без мяса и без заранее приготовленного бульона, при этом получается очень наваристый, вкусный и сытный. Я бы его даже назвала диетическим, особенно если не добавлять много картошки. К тому же суп с зеленым горошком подходит для постного и вегетарианского питания. За рецепт большое спасибо пользователю Мирца с одного из кулинарных сайтов.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
горох1стакан
морковь2шт.
горошек зеленый1горсть
оливковое масло1ст. л.
лавровый лист1шт.
лук репчатый1шт.
картофель5шт.
сельдерей корень0.5шт.
горошек зеленый замороженный1горсть
зеленьпо вкусу
специипо вкусу
сольпо вкусу

Пищевая ценность

Белки58г
64.44% от дневной нормы
Жиры23г
28.75% от дневной нормы
Углеводы231г
77.00% от дневной нормы
Калории1283кКал
53.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Подготовьте продукты.
Шаг 2
Горох промойте, залейте холодной водой, добавьте 1 ч. л. соли и варите на небольшом огне, не накрывая крышкой. Периодически снимайте пену. Горох надо готовить до состояния, когда он мягкий, но еще не разварился и держит форму. У меня это заняло 35 минут.
Шаг 3
Картофель нарежьте кубиком и добавьте к гороху, готовьте до мягкости картофеля. Это занимает еще 20–30 минут.
Шаг 4
В это время приготовьте овощную поджарку. Морковь и сельдерей нарежьте соломкой или кубиком. Разогрейте оливковое масло и обжарьте овощи до полуготовности, я обжаривала 5–7 минут.
Шаг 5
Добавьте к овощам нарезанный кубиком лук и готовьте еще несколько минут. Затем влейте воду (около 150 мл) и дайте овощам потушиться. У меня они так готовились около 10 минут.
Шаг 6
Добавьте овощи в суп, положите зеленый замороженный горошек. Готовьте все вместе на небольшом огне 15 минут. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте специи и зелень.
Шаг 7
Постный суп с зеленым горошком можно подавать сразу, а можно дать ему немного настояться. Приятного аппетита!