Жаркое из свинины с граппой

1.В сотейнике или кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить свинину целым куском со всех сторон.

2.Лук нарезать кольцами. Савойскую капусту нарезать соломкой. Добавить к мясу шалфей, лавровые листья, лук, савойскую капусту, обжарить. Полить мясо граппой, выпарить.

3.Мясо посолить, поперчить, полить молоком, смазать сверху горчицей.

4.Мясо накрыть крышкой и тушить 15 мин. Через некоторое время мясо перевернуть и смазать сверху горчицей.

5.Готовое мясо вынуть из сотейника.

6.Из соуса вынуть шалфей и лавровый лист, соус взбить блендером до однородного состояния, снова поставить на плиту и уварить до загустения. При желании можно добавить в соус еще немного горчицы.

7.Свинину нарезать на порционные куски и подавать, полив соусом.

Совет: Вместо граппы можно взять водку. Вместо шалфея можно добавить веточку розмарина.