Творог домашний

Молоко сквашиваем,летом это происходит быстро,зимой буду добавлять кефир,чтобы процесс прошел быстрее и не перекисло молоко,снимаю сливки,я об этом уже писала и выливаю в кастрюлю (у меня 6 литровый казан), учитывая что потом она отправиться в духовку!

Ставим в духовку.По идее кастрюля с молоком должна вставляться в кастрюлю с водой,но т.к у меня объем ого-го,то я на дно духовки ставлю миску с горячей водой,прямо под дно кастрюли. t 140* минут на 30-40,периодически заглядывая и проверяем,главное чтобы схватилось, но не сварилось!,можно вынуть и перемешать,творог все-равно поднимется наверх,и температуру проверяем опуская палец-горячо,но не обжигает!

Должно получиться примерно вот так!

Затем мы откидываем творог на дуршлаг через марлю,собираем нужное нам количество сыворотки ,и оставляем минут на 30!

Творог должен быть влажным,почему то когда он постоит уже в баночке становиться более сухим,поэтому важно сохранить в нем влагу! Перекладываем в баночку ,даем ему настояться часов 10-12 и наслаждаемся! из 5 литров у меня получается от 0,8 до 1 кг творога и мне его хватает на 5 дней,как раз рабочая неделя,он долго остается как свежий!