Бутерброд из ниццы
Описание рецепта
Этот бутерброд — вариация на тему легендарного салата «Нисуаз», который делают в Ницце из местных продуктов: в нем и прекрасная рыба тунец, и помидоры, и оливки… Не любите руколу, возьмите салат романо, или радиккио, или подмосковный листовой салат — главное, чтобы он был свежим и хрустящим. Если нет анчоусов, можно, конечно, без них обойтись, но все же попробуйте, купите одну баночку — ее надолго хватит, потому что даже одна рыбка придает неповторимый вкус всему блюду!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- хлеб белый1буханка
- артишоки в масле3шт.
- помидоры1шт.
- анчоусы4шт.
- яйца куриные1шт.
- оливки8шт.
- лук красный0.5шт.
- редис1шт.
- рукола1горсть
- уксус2ст. л.
- Для заправки
- оливковое масло Extra Virgin4ст. л.
- уксус1ст. л.
- горчица с зернами1ч. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
- Для начинки
- тунец в собственном соку200г
- яйца куриные1шт.
- оливковое масло1ст. л.
- горчица с зернами0.5ч. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки63г70.00% от дневной нормы
- Жиры69г86.25% от дневной нормы
- Углеводы102г34.00% от дневной нормы
- Калории1296кКал54.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Красный лук почистить, нарезать тонкими полукольцами, залить 2 ст. ложками уксуса и оставить ненадолго мариноваться, затем жидкость слить.
- Шаг 1
Оливки раздавить плоской стороной ножа и удалить косточки.
- Шаг 2
Помидор и редис нарезать тонкими кружками.
- Шаг 3
Приготовить заправку: соединить 1 ч. ложку горчицы с 1 ст. ложкой уксуса, посолить, поперчить и перемешать. Постоянно помешивая, тонкой струйкой влить оливковое масло.
- Шаг 4
Оба яйца сварить вкрутую, затем одно почистить и нарезать вдоль кружками.
- Шаг 5
Артишоки порезать на 2–3 части.
- Шаг 6
Хлеб разрезать сбоку вдоль пополам, не прорезая до конца, развернуть и смазать обе половины заправкой.
- Шаг 7
На одну половину хлеба слоями выложить руколу, нарезанные помидоры, редиску, лук, яйцо, артишоки и оливки.
- Шаг 8
Оставшееся яйцо почистить и мелко порубить.
- Шаг 9
Приготовить начинку: тунца размять вилкой, добавить рубленое яйцо, оставшуюся горчицу и оливковое масло, поперчить, посолить и все перемешать.
- Шаг 10
Выложить начинку из тунца на вторую половину хлеба, сверху поместить анчоусы.
- Шаг 11
Соединить две половины батона и придавить сверху.
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Какие напитки помогают сбросить вес?
Какие продукты снижают "плохой" холестерин?
Фольга, пергамент или "рукав": в чем безопасно запекать в духовке?
Комментарии
3Купила уже почти все ингредиенты. Ищу анчоусы))
Безумно вкусно и красиво!!! Огромнейшее спасибо за рецепт!
Эфир смотрела ! Жаль не показали как это есть ... 😱