Минестроне

Мелкие ракушки отварить до полуготовности.

Сухие грибы замочить, а если свежие, то просто нарезать.

Половину молодого кабачка нарезать мелким кубиком.

Подготовить овощи.

Лук нарезать помельче, чеснок измельчить. Поджарить все на растительном масле.

К луку добавить кабачок и грибы. тушить 5 минут.

Затем добавляем замороженные овощи и снова даем потушиться минут 7. Посолить, добавить паприку. На этом этапе можно добавить итальянские травы. Я добавила совсем немного, так как , у меня помидоры с травами, очень душистые.

Теперь очередь томатов. Я добавила 400 г. Кто любит менее кисло, можно уменьшить их количество. Готовить 10 минут. Добавить бульон или кипяченую воду. Варить до готовности овощей. Немного подсластить, чтобы нейтрализовать сильную кислоту. И всыпать ракушки. Через минуту выключить огонь.

Ароматный, яркий супчик готов. К сожалению, я не могу передать все красоту супа камерой . А запах она и вовсе не передает. Поверьте на слово – живьем суп получается очень красивый и ароматный. Попробуйте сами! Приятного аппетита!