Суп-пюре из тыквы с гренками

14 ноября 2012

Время приготовления 45 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Тыква сама по себе королева осени, она богата каротином и витамином Е, которые совместно воздействуют на организм человека и активно борются со старостью, усиливают иммунитет и защищают от бактерий и вирусов, что так актуально осенью. Те, кто хорошо знаком с полезными свойствами этой красавицы, готовят из нее разнообразные вкусные и полезные блюда.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
сливки100г
тыква1шт.
лук-порей50г
лук репчатый1шт.
бульон4стакан
оливковое масло3ст. л.
пшеничная мука1ст. л.
молоко4ст. л.
орех мускатный0.3ч. л.
куркума0.3ч. л.
хлеб1буханка
соль2ч. л.
масло сливочное4ст. л.

Пищевая ценность

Белки22г
24.44% от дневной нормы
Жиры33г
41.25% от дневной нормы
Углеводы105г
35.00% от дневной нормы
Калории788кКал
32.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Все овощи вымойте. Репчатый лук очистите, вместе с луком-пореем нашинкуйте соломкой.
Шаг 1
Лук пассируйте на оливковом масле 5 минут.
Шаг 2
Тыкву очистите, удалите семена, мякоть нарежьте кубиками, залейте овощным бульоном и варите 15 минут.
Шаг 3
Затем добавьте пассированные овощи, соль, мускатный орех, куркуму и варите суп до готовности. Добавьте сливки. Муку пассируйте на масле 2-3 минуты, разведите молоком, варите 3-4 минуты, затем добавьте в суп. С помощью блендера измельчите овощи в супе до консистенции пюре.
Шаг 4
Приготовьте гренки из пшеничного итальянского хлеба (чиабатта). Для этого нарежьте кусочки хлеба кубиками, сбрызните оливковым маслом и подсушите в духовке. Можно купить готовые гренки, тогда советую сырные. Подавайте суп-пюре горячим, с пшеничными гренками. Можно посыпать рубленой зеленью.