Японский салат с языком и карамелизированной грушей

03 февраля 2013

Время приготовления 25 мин

Автор: Юлия ВысоцкаяУзнать больше

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Когда язык сварится, опустите его на пару минут в ледяную воду — кожица снимется легче.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для заправки
имбирь корень30г
лайм0.5шт.
масло грецкого ореха2ст. л.
кунжутное масло1ст. л.
соевый соус1ст. л.
мисо-паста1ч. л.

Основные
свиной язык1шт.
сладкая руша1шт.
шпинат свежий2горсть
шнитт-лук3стебель
масло сливочное1ст. л.
мед жидкий1ч. л.
кунжутные семечки1ч. л.
лавровый лист2шт.
можжевельник ягоды5шт.
гвоздика2шт.
перец душистый горошком5шт.

Пищевая ценность

Белки20г
22.22% от дневной нормы
Жиры34г
42.50% от дневной нормы
Углеводы17г
5.67% от дневной нормы
Калории443кКал
18.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Язык поместить в кастрюлю, залить большим количеством воды, добавить лавровый лист, душистый перец, гвоздику и ягоды можжевельника и отварить до готовности, затем снять с языка кожицу и нарезать его небольшими полосками.
Шаг 1
Грушу, удалив сердцевину, разрезать вдоль на 8 частей.
Шаг 2
Разогреть сковороду, выложить грушу, добавить сливочное масло и мед. Посыпать все кунжутом, перемешать и обжаривать несколько минут — главное, чтобы кусочки груши не развалились!
Шаг 3
Имбирь почистить и натереть на мелкой терке — должна получиться 1 ч. ложка.
Шаг 4
Из лайма выжать сок.
Шаг 5
Приготовить заправку: пасту мисо соединить с соевым соусом, натертым имбирем, кунжутным и ореховым маслом, соком лайма, все перемешать.
Шаг 6
Шпинат выложить на блюдо, полить заправкой, добавить нарезанный язык и перемешать.
Шаг 7
Сверху разложить карамелизированные кусочки груши. Шнитт-лук мелко порубить и посыпать салат.