Весенний суп с замороженными овощами и рисом

Для бульона: Лук разрезать напополам. Всего в бульон добавить 3 половинки.

На 4 части вдоль разрезать морковь.

В кастрюль вылить воду, положить на дно субпродукты, добавить разрезанный лук и морковь. Поставить на небольшой огонь, пока не закипит. После того, как бульон закипит, снять, образовавшуюся пенку. И варить около 1 часа, периодически снимая пенку.

Мелко нарезать лук.

Обжарить до золотистого цвета в 1 ст.л. сливочного масла в течении 10 мин.

Добавить замороженные овощи. Предварительно их НЕ РАЗМОРАЖИВАТЬ.

Я использовала вот такие смеси овощей. Состав: цветная капуста, морковь, спаржевая фасоль, брюссельская капуста, капуста брокколи, сельдерей корень, лук репчатый, болгарский перец, горошек, кукуруза.

Жарить в течении 15 мин, периодически помешивая на небольшом огне. До полной готовности овощей. Посолить, поперчить и жарить еще 5 мин. (Всего ок. 20 мин.). Снять с огня, накрыть крышкой.

Отварить рис в 350 гр. воды в подсоленной воде, около 15-20 мин. (в зависимости от вашего сорта риса). Рис, который использовала я, сварился за приблизительно 15 мин.

Нарезать куриное филе длинными кусочками. Посолить, поперчить.

Обжарить с двух сторон, в течении 3 мин. с каждой стороны на небольшом огне.

Нарезать грибы.

Обжарить грибы в течении 10 мин. Минуты 3 до конца - посолить, перемешать.

Картофель нарезать кубиками, сварить в подсоленной воде.

Из бульона вынуть содержимое. Процедить несколько раз.

Процеженный бульон вернуть в кастрюлю. Добавить овощи, картофель, рис, немного приправы. Поставить снова на огонь. Добавить соль, перец по вкусу. Довести до кипения. Добавить нарезанный укроп. Выключить суп.

Готовый суп подавать налив в тарелки, выложив поверх грибы и куриное филе.

Приятного аппетита!