Чечевичный суп-пюре (mercimek çorba)

Отварить чечевицу, 15 минут после кипения и слить воду

Морковь, картофель и лук порезать кубиками

У меня остался бульон с цветной капусты, им же и заливаю чечевицу, добавляем туда же морковь, лук и картофель. Варим до готовности моркови

Мяту можно купить уже готовую, у меня же домашняя сушеная, так что ее просто разминаем.

Сливочное масло растопить в ковшике ( или сковороде, как у меня) и добавить мяту, так же можно и острого перца немного ( я не ложила). Немного пассеровать.

Когда морковь будет готова, всю густую часть взбиваем блендером. У меня было много бульона ( больше, чем 1 литр), так что мне пришлось оставить немного жидкости, что бы суп не получился слишком жидким. И потом густую смесь разбавляем до нужной консистенции. Завершаем приготовление маслом с мятой и все готово!

Приятного аппетита!

* рекомендуется подавать с сухариками, у меня же были хлебцы.