Брускетта из цукини со шпинатом

24 февраля 2010

Время приготовления 40 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Если вы задумали разгрузиться, можно обойтись и без хлеба, а подать такую закуску, например, с яйцом — это очень здорово работает. Цукини — прекрасная штука: когда молоденький, он хорош и сырой, когда постарше, его хорошо потушить или пожарить, запечь. Очень рекомендую попробовать! Хлеб берите тот, который вам нравится, сыр подойдет типа пошехонского, а для заправки используйте крупную морскую соль, чтобы чувствовались кристаллики.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для заправки
базилик свежий1пучок
перец чили1шт.
лимоны0.5шт.
чеснок3зубчик
оливковое масло3ст. л.
красный винный уксус на чесноке0.5ч. л.
соль крупного помола1щепотка

Основные
серый хлеб0.5буханка
цукини2шт.
шпинат свежий150г
сыр твердый100г
оливковое масло1ст. л.
сливочное масло1ч. л.

Пищевая ценность

Белки14г
15.56% от дневной нормы
Жиры26г
32.50% от дневной нормы
Углеводы30г
10.00% от дневной нормы
Калории399кКал
16.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Цукини нарезать длинными полосками толщиной примерно 5 мм и обжарить их на хорошо разогретой сковороде-гриль.
Шаг 1
Перец чили, удалив семена, мелко порубить.
Шаг 2
Чеснок почистить и перетереть с солью.
Шаг 3
Из половинки лимона выжать сок.
Шаг 4
Приготовить заправку, смешав 3 ст. ложки оливкового масла, лимонный сок, уксус, перец чили, чеснок, листья базилика и щепотку соли.
Шаг 5
Хлеб нарезать, поджарить в тостере.
Шаг 6
В глубокой сковороде разогреть 1 ст. ложку оливкового и 1 ч. ложку сливочного масла, отправить в нее шпинат. Накрыть сковороду крышкой и томить шпинат 2–3 минуты.
Шаг 7
Сыр натереть крупными хлопьями (можно использовать овощечистку).
Шаг 8
Выложить на хлеб немного заправки, 1 ст. ложку шпината, полоски цукини, полить заправкой и присыпать сыром.
Шаг 9
...
Шаг 10
...