Цыпленок, запеченный с фенхелем и апельсинами

24 октября 2013

Время приготовления 1 ч 20 мин

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

В таком маринаде я готовлю не только курицу, но и перепелок, и индейку, и даже кролика. Вместо апельсинов можно взять мандарины или клементины, не страшно, если они слегка подгорят под грилем — получится очень приятная карамелька, а вот курицу при запекании периодически поливайте выделившимся соком. Свежий тимьян смело заменяйте сухим, подойдут и прованские травы.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для маринада
лимоны0.5шт.
тимьян свежий5веточка
водка анисовая100мл
оливковое масло2ст. л.
горчица с зернами1ст. л.
сахар мусковадо1.5ч. л.
перец черный свежемолотый0.3ч. л.
соль морская0.5ч. л.

Основные
цыпленок1тушка
апельсины2шт.
фенхель1пучок

Пищевая ценность

Белки79г
87.78% от дневной нормы
Жиры82г
102.50% от дневной нормы
Углеводы27г
9.00% от дневной нормы
Калории1261кКал
52.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

LenaT

Шаги рецепта

Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 190°С.
Шаг 1
Тушку цыпленка разделать на небольшие куски и поместить в большую круглую форму для выпечки.
Шаг 2
Фенхель разрезать вдоль на 8 долек и выложить на птицу.
Шаг 3
Апельсины, не очищая, нарезать толстыми кружками.
Шаг 4
Из половинки лимона выжать сок.
Шаг 5
Приготовить маринад: соединить горчицу с лимонным соком, посолить, поперчить, добавить листья тимьяна, оливковое масло, сахар и все перемешать. Влить анисовую водку и еще раз перемешать.
Шаг 6
Полить маринадом цыпленка с фенхелем, выложить сверху апельсины и оставить на 15–20 минут.
Шаг 7
Запекать в разогретой духовке 40–50 минут.
Шаг 8
Полить цыпленка образовавшимся соком, включить в духовке гриль и запекать еще 10 минут.