Овощная смесь "чоу-чоу"

29 октября 2013

Время приготовления

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Овощная смесь будет готова уже через 2 дня. В меру острая и хрустящая. Можно подавать к мясу, а можно заправить растительным маслом и подавать как самостоятельную закуску. Приятного аппетита!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
капуста белокочанная1кочан
лимоны1шт.
яблочный уксус300мл
сахар коричневый200г
перец душистый1ч. л.
соль морская2ст. л.

Пищевая ценность

Белки29г
32.22% от дневной нормы
Жиры3г
3.75% от дневной нормы
Углеводы322г
107.33% от дневной нормы
Калории1298кКал
54.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Подготавливаем овощи для салата. Шинкуем кочан капусты. Перец очищаем от семян, нарезаем тонкими полосками. Лук очищаем и нарезаем полукольцами. Все перекладываем в большую кастрюлю.
Шаг 1
Добавляем цедру лимона и лимонный сок. Посыпаем солью. Все перемешиваем и оставляем на 1 час в теплом месте, далее на 3-6 часов в холодильнике. Я оставляла на ночь.
Шаг 2
В ступке раздавим зерна горчицы и душистого перца.
Шаг 3
В другой кастрюле смешиваем все специи и сахар, вливаем уксус и доводим до кипения. Добавляем подсоленные овощи вместе с рассолом и варим на медленном огне 10 минут. За это время овощи должны хорошо прогреться.
Шаг 4
Далее доводим до кипения и сразу раскладываем по стерилизованным банкам.