Салат из пасты орзо с диким рисом

05 марта 2010

Время приготовления

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Это рецепт одного из моих любимых ресторанов, где это блюдо подают в качестве гарнира к запеченному на гриле лососю,но салат хорош и сам по себе, как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
паста200г
рис дикий100г
лук красный0.5шт.
клюква3ст. л.
кукуруза2ст. л.
миндаль2ст. л.
базиликпо вкусу
оливковое масло4ст. л.
уксус2ст. л.
лимонный сок1ч. л.
горчица дижонская2ч. л.
сахар2ч. л.
чеснок1стакан
перец болгарскийпо вкусу

Пищевая ценность

Белки18г
20.00% от дневной нормы
Жиры42г
52.50% от дневной нормы
Углеводы103г
34.33% от дневной нормы
Калории860кКал
35.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Предварительно отварить по отдельности дикий рис и пасту в подсоленной воде, как следует охладить и перемешать. Добавить к рису и пасте мелко порезанные красный лук и перец,кукурузу и клюкву. По желанию можно добавить обжаренный миндаль. Приправить солью, перцем и базиликом (по возможности, лучше, конечно, использовать свежий базилик).
Отдельно смешать ингредиенты для заправки, в последнюю очередь добавив оливковое масло. В заправку можно также добавить немного черного молотого перца и базилика.
Заправить салат, хорошо перемешать и поставить в холодильник на 2 часа.