Рождественский гусь
Описание рецепта
Первый раз готовила гуся именно таким способом. Новшество заключается в том, что мясо гуся было наполнено апельсиновым маринадом
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- гусь тушка1шт.
- вино белое полусухое500мл
- Для маринада
- апельсин1шт.
- бальзамический уксус1ч. л.
- оливковое масло1ст. л.
- соль1ч. л.
- перец свежемолотыйпо вкусу
- вода1ст. л.
- Для подачи
- яблоки2шт.
- масло сливочное2ст. л.
- сахарный песок2ст. л.
- перец свежемолотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки77г85.56% от дневной нормы
- Жиры202г252.50% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории2249кКал93.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Предварительно необходимо замочить гуся. Для этого в холодной воде растворить соль и залить гуся. Замачивать 3 часа. Он возьмет столько соли, сколько ему нужно. Я делала это в раковине...сверху придавила миской с водой, чтобы погрузить его полностью в воду
- Шаг 1
Приготовить маринад: отжать сок из апельсина, добавить все остальные ингредиенты. Наполнить шприц маринадом
- Шаг 2
Уложить гуся в глубокую форму, сделать ему инъекции маринада поглубже в мясо в разных местах (при этом необходимо немного массировать мышцы, чтобы маринад не выливался обратно, а проникал вовнутрь). Залить в форму вино
- Шаг 3
Накрыть форму плотно фольгой и поставить в разогретый до 230 градусов духовой шкаф. При такой температуре запекать в течение 30 минут
- Шаг 4
Затем убавить температуру до 180 градусов и запекать таким образом еще 2 часа. После этого прибавить температуру до 200 градусов, снять фольгу, отлить бульон, если его слишком много. Запекать еще 30 минут, чтобы гусь стал румяным...можно перевернуть и поджарить другую сторону
- Шаг 5
Пока гусь запекается приготовить для подачи карамелизованные яблоки: вынуть из них сердцевину, нарезать кругляшками, поджарить на сковороде в сливочном масле и сахаре, присыпать перцем
- Шаг 6
Праздничный гусь с карамелизованными яблоками готов! Приятного аппетита!!!
- Шаг 7
В разрезе видно какое сочное мясо...
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Как готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Какие напитки помогают сбросить вес?
Какие продукты снижают "плохой" холестерин?
Фольга, пергамент или "рукав": в чем безопасно запекать в духовке?
Комментарии
34Большое спасибо за рецепт! Это мой первый гусь самостоятельного приготовления! Получилось красиво и очень вкусно!
Здравствуйте! соль 0,3 ЧЕГО? Спасибо!
Любаша, я делала утку по твоему рецепту!! Мясо просто таяло во рту! Оч нежно и оч ароматно! Мои были все довольны! Ещё и уточка молоденькая попалась, супер! Спасибо тебе дорогая за рецепт 😘с наступающими! Фото прикрепила 😄
итересный способ а я делала гуся на новый год- Гусь по-царски с пятью видами мяса (начинка)было очень вкусно и не нежно. завтра сделаю с апельсинами по вашему рецепту
Любочка, буду готовить по Вашему рецепту на свой ДР. Подскажите сколько соли для замачивания? Спасибо!