Суп-крем из чечевицы под хрустящей корочкой

Чечевицу замочить в воде с добавлением соды на 2-3 часа. Через 1 час воду поменять. Слить воду и откинуть на ситечко.

Лук, морковь и сельдерей мелко порубить.

Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить сельдерей, морковь и лук на слабом огне 10 минут.

Добавить чечевицу, лавровый лист, листочки тимьяна, влить овощной бульон и варить до мягкости чечевицы. Посолить, поперчить, вынуть лавровый лист.

Пюрировать в блендере. Если суп очень густой, то можно влить немного овощного бульона.

Бекон нарезать кубиками и обжарить на сухой сковороде .

Тесто раскатать в пласт и вырезать из него круги, чуть больше по размеру, чем форма.

Суп перелить в формы для запекания, добавить бекон .....

...и накрыть подготовленными пластами из теста. Края теста хорошо прижать.

Яйцо взбить венчиком и смазать им тесто. Суп под корочкой готовить в духовке и запекать в разогретой до 200 °С духовке 15 минут.

Подавать в той же посуде. Приятного аппетита:)