Веррины

08 апреля 2014

Время приготовления

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Веррины - нарядные многослойные, порционные закуски в рюмках, стаканах и бокалах... Мода на веррины / verrine пришла к нам из Франции. Не следует особо беспокоиться о выборе правильного бокала, главным критерием является размер (небольшие предпочтительнее, а широкие - удобнее и наполнять, и опустошать). При хорошем контрасте ингредиентов блюдо будет выигрышно смотреться даже в обычном стакане для сока...

Сегодня у меня три веррина - "Остров Крит", "Похрустим" и "Розовый"...

P.S. количество ингредиентов - условное... Все продукты беруться примерно в одинаковом соотношении.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
брынза100г
перец болгарский желтый1шт.
маслины без косточек1горсть
оливки без косточек1горсть
перец болгарский зеленый1шт.
оливковое масло Extra Virgin1ст. л.

Веррин "Похрустим"
сыр твердый100г
редис5
огурцы соленые2шт.
хлеб белый1кусок
оливковое масло Extra Virgin1ст. л.
«Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»1ст. л.
чеснок1зубчик

Веррин "Розовый"
свекла100г
брынза100г
рыба красная соленая50г

Пищевая ценность

Белки82г
91.11% от дневной нормы
Жиры133г
166.25% от дневной нормы
Углеводы51г
17.00% от дневной нормы
Калории1779кКал
74.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Веррин "Остров Крит". Оливки и маслины порубить.
Шаг 1
Брынзу натереть на мелкой терке.
Шаг 2
Перцы нарезать мелким кубиком.
Шаг 3
Обжарить на оливковом масле до мягкости.
Шаг 4
На дно стакана положить оливки и маслины.
Шаг 5
Второй слой - брынза, третий - остывшие обжаренные перцы.
Шаг 6
Веррин "Похрустим" (чисто по-русски)))))))))))) Зубчик чеснока пропустить через пресс и намазать им кусок хлеба. Хлеб порезать мелким кубиком.
Шаг 7
Сбрызнуть оливковым маслом и быстро обжарить на сильном огне.
Шаг 8
Чесночные крутоны готовы. Они мягкие внутри и хрустящие снаружи. Из черного хлеба тоже очень вкусно)))
Шаг 9
Твердый сыр натереть на мелкой терке, соединить с майонезом и перемешать.
Шаг 10
Выложить на дно стакана.
Шаг 11
Второй слой - редис соломкой.
Шаг 12
Третий слой - соленый огурец соломкой.
Шаг 13
Сверху - чесночные крутоны.
Шаг 14
Веррин "Розовый". Свеклу запечь или сварить. Почистить и нарезать кусками. Брынзу нарезать.
Шаг 15
Измельчить при помощи блендера. Если смесь будет суховатая - добавить немного сметаны или натурального йогурта.
Шаг 16
Рыбу нарезать тонкими пластиками. Это будет легче сделать, если рыба слегка подморожена.
Шаг 17
Наполнить стакан на 2/3 свекольно-сырной пастой, сверху выложить ломтики рыбы. Подавать сразу. Приятного аппетита!!!

Оценить546

Автор рецепта

Ла Ванда,автор рецепта

Перейти в профиль

Что готовим

Т
Замечательное трио!!!)))) 😎🌺🌺🌺😇
Софья79
Чудесная подача, Вика, безумно ярко и также безумно соблазнительно!😋😘💗
МаринаL
Я бы не смогла между ними выбирать!😉Мне бы все и сразу!😋😋😋pooh_lol💗
Венера
мне третий вариант очень нравится и подача-класс)🌸🌸🌸)
Hilda
Вик, весь день твои шикарные стаканчики вспоминала, остаюсь! 😘 хочу с оливками на завтрак, с огурчиками на обед и с рыбкой на ужин 😋