Малиновое варенье "пьяное"

Собирают малину в ясную, не дождливую погоду, мыть не нужно, чтобы варенье было густым вкусным и не испортилось. Ягоды малины перебрать, удалив все плодоножки, листики и веточки. Я это делаю во время собирания малины с куста, и на кухню приношу чистую перебранную ягоду.

Засыпать сахаром, смешать и дать время до выделения сока.

Малина пустила сок, теперь надо перемешивать ягоды каждые два-три часа, до полного растворения сахара.

На это уйдет 6-8 часов,сахар полностью растворится, масса приобретет однородную консистенцию. Варить варенье не нужно, сохраняются все витамины и красивый ярко малиновый цвет. В этой порции приготовления я ягоды перетирала менее тщательно, оставляя некоторые ягоды целыми,чем в предыдущей порции варенья. Пусть зимой меня порадует целенькая ягодка. На главном фото варенье имеет однородную массу.

Влить водку, хорошо смешать и разложить по стерильным банкам, закрыть плотной крышкой твист.

Варенье, приготовленное по этому рецепту, в банке не расслаивается, хранится в холодном подвале или холодильнике.

... и длинными зимними вечерами за чашкой горячего чая с ложечкой "живого" малинового варенья...