Суп-пюре из запеченной тыквы с перцами

Подготовим тыкву: очистим, нарежем полосками толщиной по пол-сантиметра.

Делаем маринад: чеснок натираем на мелкой терке, добавляем соль, черный молотый перец и базилик, перемешиваем. Добавляем растительное масло, перемешиваем.

Добавляем маринад к тыкве, перемешиваем и оставляем мариноваться минут на 20.

Ставим воду на огонь, морковь очищаем и нарезаем крупными кусочками. Как только вода закипит, отправляем туда морковь и готовим 20 минут на слабом кипении.

Тыкву выкладываем на противень с пергаментом и отправляем запекаться в разогретую до 250 градусов духовку минут на 20. Параллельно - грилуем перец, затем очищаем его от кожицы.

Получается острая запеченная тыква. Эту тыкву можно кушать, я использую ее для бутербродов, очень хорошо с гречневой кашей, да и просто - это вкусно и как отдельное блюдо. Но сегодня она у нас отправится в суп.

Острую перчинку чистим, нарезаем крупно и отправляем к моркови, пусть побулькает 5 минут.

Лук режем крупными кусочками и отправляем вариться в суп тоже минут на 5. Затем очищаем яблоко, нарезаем на крупные кусочки и тоже отправляем в суп. Буквально на 5 минут.

На этом этапе у нас получится вот так.

Пришло время тыквы.

С тыквой суп пару раз булькнет и можно выключать. Пробиваем блендером.

Грилованный перец нарезаем тонкими полосками.

И добавляем в суп. Перемешиваем.

В порцию супа добавляем сливки (помним, что каротин хорошо усваивается только с жирами), украшаем на ваш вкус, можно и без украшательств обойтись, и приглашаем всех к столу. Смачного!