Хрустящий капустный салат с грушей и орехами
Описание рецепта
Это салат очень хрустящий, очень полезный и очень вкусный! Меня радует не только яркий цвет редиски в этом салате, но и ее острота. Вместо орехов пекан можно взять грецкие орехи или подсушенный фундук, а вместо белокочанной капусты — радиккио или китайскую, главное нарезать ее тонко-тонко. Для заправки подойдет яблочный уксус или уксус на сидре.
Такой салат хорошо взять с собой в контейнере на работу: проведя пару часов в коробочке, он станет интереснее и насыщеннее, все ингредиенты пропитаются не только заправкой, но и соками друг друга.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста белокочанная0.3кочан
- кочанчики брюссельской капусты10шт.
- крепкая груша0.5шт.
- редиска3шт.
- орехи пекан1горсть
- листья базилика2веточка
- Для заправки
- лимоны0.5шт.
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- уксус на эстрагоне1ч. л.
- горчица дижонская1ч. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории404кКал16.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Брюссельскую капусту поместить в небольшую кастрюлю, залить кипятком и отваривать в течение нескольких минут, затем отбросить на дуршлаг и обдать ледяной водой.
- Шаг 1
Белокочанную капусту тонко нашинковать.
- Шаг 2
Редис нарезать тонкими кружками.
- Шаг 3
Грушу нарезать тонкими дольками.
- Шаг 4
Отваренную брюссельскую капусту разрезать на 4 части.
- Шаг 5
Из половинки лимона выдавить 1 ст. ложку лимонного сока.
- Шаг 6
Приготовить заправку: перемешать горчицу, лимонный сок, оливковое масло, уксус, соль и перец.
- Шаг 7
На большое блюдо выложить белокочанную капусту, редис, полить половиной заправки, сверху поместить брюссельскую капусту, еще немного полить заправкой, затем разложить ломтики груши, полить все оставшейся заправкой.
- Шаг 8
Листья базилика измельчить руками.
- Шаг 9
Посыпать салат базиликом и орехами.
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Какие напитки помогают сбросить вес?
Какие продукты снижают "плохой" холестерин?
Фольга, пергамент или "рукав": в чем безопасно запекать в духовке?
