Суп огородника
Описание рецепта
Присмотрела себе рецепт этого супчика у Делии Смит. Она его так называет потому, что его хорошо готовить в сезон свежих овощей - летом и осенью. Особенно тем, у кого свой огород и там как раз поспевает урожай - сочные помидоры и огурцы, салат и зелень. Да и рынки сейчас радуют прекрасным ассортиментом и интересными ценами.
Если говорить про супчик, то по вкусу он получается интересный. Мне даже сложновато описать. С одной стороны, он томатный. С другой стороны, мне он немного напомнил рассольник, наверное, из-за огурца. Нам он очень понравился и я его уже делала несколько раз. Конечно, для него нужно хорошие помидоры - настоящие, спелые, сочные. Зимой ножно попробовать с томатами в собственном соку.
Я приведу количество продуктов, как они были в рецепте. Получается небольшая кастрюлька)
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры350г
- огурцы350г
- масло сливочное25г
- масло растительное1ст. л.
- лук репчатый1шт.
- чеснок1зубчик
- латук4лист
- картофель1шт.
- лимонный сок1ч. л.
- базилик сушеный1ч. л.
- бульон570мл
- томатная паста1ч. л.
- петрушка рубленая2ч. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры43г53.75% от дневной нормы
- Углеводы62г20.67% от дневной нормы
- Калории715кКал29.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Томаты опускаем в кипяток на минуту другую, затем очищаем их от кожуры и режем кубиком.
- Шаг 1
Также режем и огурец.
- Шаг 2
Картофель режем средне, салат рвем руками.
- Шаг 3
В кастрюле разогреваем оба вида масла и обжариваем мелко порезанный лук минут 5, до мягкости.
- Шаг 4
После этого добавляем измельченный чеснок, салат, огурец, помидоры и картофель. Все перемешиваем, солим, перчим по вкусу, добавляем лимонный сок. Накрываем крышкой и готовим на небольшом огне около 15 минут.
- Шаг 5
Добавляем базилик (количество смотрите по вкусу, я взяла щепотку), томатную пасту и бульон или горячую воду. Доводим до легкого кипения и готовим на среднем огне 20 минут (или до мягкости овощей).
- Шаг 6
Блендером превращаем суп в пюре. Здесь текстуру регулируйте по своему вкусу. Делия предлагает взбивать его совсем недолго, чтобы кусочки овощей попадались.
- Шаг 7
Подаем, посыпав петрушкой. Особенно вкусно со свежим хлебом. Приятного аппетита))
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Какие напитки помогают сбросить вес?
Какие продукты снижают "плохой" холестерин?
Фольга, пергамент или "рукав": в чем безопасно запекать в духовке?
Комментарии
13Какой интересный и легкий супчик😋😍
Отличный домашний супчик, Оля!!! 😋
С корабля на бал, вернее - с поезда и к столу! Классный суп! 😋
О,это по мне...вкусно,Олечка! 😃😋🌺
Оленька , очень вкусно 😃😌🌺🌺