Чиабатта
Описание рецепта
Готовится долго, но совсем несложно! Тесто должно хорошо побродить, а на это надо время. Зато результат превосходный! Чиабатта получается с тонкой мягкой корочкой и пористым, пушистым мякишем!
Чиабатту хорошо использовать для приготовления бутебродов и брускетт. А еще из нее можно делать хрустящие гренки к супу-пюре, но это уже другая история и следующий рецепт...
Приятного аппетита!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- дрожжи свежие10г
- вода220мл
- оливковое масло4ст. л.
- мука300г
- соль1щепотка
- Опара
- вода120мл
- мука140г
- дрожжи свежие10г
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы155г51.67% от дневной нормы
- Калории1034кКал43.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Готовим опару. Дрожжи распустить в теплой воде. Добавить просеянную муку и перемешать все до однородности. Накрыть миску полотенцем и оставить бродить на 3 часа.
- Шаг 1
Через 3 часа опара выглядела так.
- Шаг 2
Готовим тесто. Распускаем дрожжи в теплой воде. Добавляем оливковое масло, соль, опару. Просеиваем муку и замешиваем тесто.
- Шаг 3
Тесто получится довольно жидкое, но муки больше не добавляйте! Смазываем миску оливковым маслом и перекладываем в нее тесто. Накрываем полотенцем и оставляем еще на 1 час.
- Шаг 4
Через час тесто хорошо поднимется.
- Шаг 5
Чтобы тесто не прилипало, смазываем руки маслом. Делим тесто на 2 части и выкладываем на противень. Присыпаем сверху мукой и оставляем еще на 40 минут для расстойки, прикрыв полотенцем.
- Шаг 6
Выпекаем в разогретой до 220 гр духовке 25 минут. Вот такой пористый хлебушек получается! Приятного аппетита!
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Какие напитки помогают сбросить вес?
Какие продукты снижают "плохой" холестерин?
Фольга, пергамент или "рукав": в чем безопасно запекать в духовке?
Комментарии
20Только на поиске третьего рецепта чиабатты наткнулась на твой, приготовила - и мне больше всего понравился результат 😋 😘 Пушистость мякиша и тонкость хрустящей корочки меня покорили. Только вот на противне при расстойке тесто несколько растеклось: может, чуть больше муки добавить?
А у меня не вышло((( получилась лепешка, вкусная, но лепешка((( мне кажется муки мало
😧 у меня сильно пристала пекарская бумага(((Не смогла оторвать(((😨
Отличная чиабатта!!!👌 😋 Катюша, очень аппетитно получилось💗 (и хлебушек, и ты- красотка!😍pooh_lol)
Дыркастая,как и положено))) pooh_lol😄😋