Чечевица с пикантным луком и авокадо

Чечевицу промываем и даём стечь через сито. Люблю красную чечевицу за её бархатную структуру и быстроту в приготовлении.

Лук,чеснок измельчить и обжарить в смеси оливкового и сливочного масла.

Когда лук позолотиться, высыпаем к нему чечевицу.

Добавим приправы (вместо свежих использовала сухие).

Подливаем горячую воду и тушим до готовности чечевицы. Моя чечевица "взяла" 300 мл воды. В конце влить пару ложек оливкового масла.

Отдельно маринуем несколько минут длинные ломтики лука в уксусе винном или бальзамическом.

Делаем заправку: смешиваем мёд, оливковое масло (у Юлии ореховое) и выдавленный гранатовый сок.

Авокадо очистить и нарезать удобными дольками.

Собираем наше блюдо! Юлия рекомендует подать на листьях цикория. Чечевицу выкладываем первой, потом маринованный лук, ломтики авокадо.

Поливаем заправкой и украшаем гранатовыми зёрнами.